La aplicación de las nuevas tecnologías permite la automatización de procesos alimentarios fiables, seguros, ergonómicos, de elevado rendimiento y con bajos costes de producción a partir de la innovación y el I+D+i.

Generalmente estas  tecnologías se implantan en centros de producción y en cocinas y sistemas de Línea Fría Completa, donde el alargamiento de las fechas de caducidad se convierte en la herramienta que aporta flexibilidad y reduce los costes logísticos utilizando técnicas como son la autopasteurización, el trasvase automatizado de líquidos o el abatimiento ultrarrápido entre otras.

Esta sección expone de una forma rápida algunas de las soluciones más expertas e innovadoras, aunque sin duda existen otras alternativas, soluciones y combinaciones tecnológicas que estudiaremos para determinar lo más adecuado a su necesidad: hospitales, centros geriátricos, comedores escolares o de empresa, hoteles y restauración, servicio de alimentos a domicilio, caterings...