El sistema de pasteurización Pollux le permitirá utilizar huevos frescos en todas las cocinas profesionales. El equipo Pollux 60 pasteuriza y/o elabora de 1 a 60 huevos con cáscaras en cada proceso.

No afecta a la composición, al valor nutricional o a las propiedades culinarias.

Precisión en sus 14 formas de cocción. Terminado el ciclo mantiene los huevos ya elaborados a una temperatura de 60º C hasta 5 horas sin coagulación adicional.

Optimiza la posición de la yema. Permite la introducción de un estándar de calidad mundial en la pasteurización y cocción de huevos.  Huevos 100% seguros y en el punto perfecto de cocción. Sistema economizador desde el comienzo y mejora sustancial de la calidad del plato final.