Las normas UNE recogen requisitos de calidad de las actividades con el nivel determinado y acordado dentro de un comité de normalización, que está abierto a la participación de los agentes o partes interesadas en la materia que se normaliza.

AENOR trabaja en este proyecto que promueve Innova Concept en colaboración con el ICTE, Instituto para la Calidad Turística Española, dentro del cual se integra el Comité 167 “Servicios de Restauración”, que será el marco dentro de cuya  secretaría se desarrollará esta norma, donde también se desarrolló la norma UNE-167012 de autocontrol APPCC. Contamos ya con la participación de expertos y científicos de diferentes Universidades.

Desde Innova Concept consideramos que ustedes son parte interesada y les invitamos a que valoren el interés de su participación en este Proyecto, o bien de la del director, responsable o interlocutor de seguridad alimentaria de su empresa, en este Grupo de Trabajo que coordina Innova Concept.

Innova Concept promueve la elaboración de una norma UNE-AENOR que recogerá los requisitos de seguridad alimentaria en Línea Fría y que integrará la elaboración de un manual de buenas prácticas.

El próximo 27 de junio tendrá lugar en el salón de actos del Hospital Universitario Gregorio Marañón la presentación del Proyecto de la Nueva Norma UNE AENOR de Seguridad Alimentaria en Línea Fría: "Requisitos para Unidades Centrales de Producción, Distribución y Seguridad Alimentaria en Linea Fría Completa"